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有价值才有价格

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点击次数:44 更新时间:2021年05月21日16:09:07 打印此页 关闭

尊龙app 已经进入价值竞争的时代,食客关注的不仅仅是获得菜品的价格,也同样关注菜品的价值。如何增加菜品的内涵,增加菜品的价值呢?

在高档酒店,经常可以看到上菜几乎都是大圆盘,各种特色装饰加上一点主菜。如果是在一般餐厅,这样的菜品几乎没有市场,而在高档酒店里,舒适的环境,服务员贴心的服务,精心挑选的食材,加上精致的摆盘,让菜品看上去也增色不少,而食客看到了菜品中所包含的价值,自然对相对较高的价格也能接受。 这也给我们不少启示,餐厅菜品要能卖得出价,需要我们自己给菜品提升价值。一方面,我们可以效仿酒店的做法,给尊龙app的菜品进行摆盘设计,增加点缀,让食客从最显眼的摆盘中看到餐厅的用心。另一方面,食客到尊龙app餐厅就餐,除了看,也要闻,因此,餐厅的味道很容易影响食客的选择。如果一进入餐厅就是一阵饭菜的清香,正在饭点时候,食客自然不想再走。而如果餐厅里满是油烟味或餐桌餐具都是一股潮湿的味道,食客对餐厅的好感度自然越来越低。因此,我们不仅要注意在前期规划时将厨房和餐厅进行有效分割,处理好厨房的油烟排放,在每天营业后也要注意通风和餐厅卫生处理。 而餐厅的价值提升了,即使相应提高价格,食客也很容易接受。

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