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消费主力军们最在意什么?

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点击次数:25 更新时间:2021年05月27日16:11:57 打印此页 关闭

餐厅经营十年,消费主力也在悄然发生变化。原来的老顾客也许偶尔还来,也许习惯了清淡饮食,各式各样的餐厅越来越年轻时尚,消费的主力军也在年轻化发展。作为一家老店,要焕发生机,不仅仅靠口味抓住食客的心,也要学会顺应时代,了解年轻人的饮食需求。

年轻人对尊龙app 都有严格的定位划分,他们会在环境优雅的餐厅就餐,也会在条件简陋的路边摊吃小吃,但是如果是在环境简陋、卫生条件差的餐厅吃正餐,他们也不会过多尝试,既然是餐厅,那环境就一定要干净整洁。

餐厅环境不光指的是餐厅的装修、物品摆放、周围环境等,还包括服务员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁,给食客一个好的用餐环境。通常当食客进店吃饭,都是从餐厅的外观、装饰、设计等作为对餐厅的初步判断,只有第一视觉印象好,食客才会考虑二次消费,因此只有将餐厅环境由里到外做到整洁干净,才能提升食客回头率,增加他们对餐厅的好感。

当今时代,凡事都要讲究一个效率。虽然适当等待可以让餐厅的上座率更高,造成排队的景象,但排队只会有一两次,因为排队,食客对餐厅菜品的要求更高,就餐后很容易造成心理落差。因此,餐厅上菜一定要在保证品质的前提下尽量快,在20分钟内让主菜上桌,而不是让食客等待,失去耐心,产生厌烦心理。

 

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