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餐厅经营发现问题更重要

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点击次数:23 更新时间:2021年05月28日16:11:30 打印此页 关闭

对于餐厅经营者而言,相比于餐厅发现问题进行调整,更可怕的是不知道餐厅有什么问题。餐厅经营没有问题固然可喜,但餐厅想要长久经营,就要向前看,未雨绸缪,及时发现可能存在的问题或在问题初发时就予以解决。

生意好的原因不外乎好看好吃,生意不好,虽然原因多种多样,但也不要逃避,一项一项清查。

说起生意不好,很多餐厅第一时间想到的都是味道,把原因归咎于厨师身上,但厨师并不是唯一的影响因素,如今的经济发展水平提高了,食客的需求越来越多样化。一家餐厅要想长久的生意火爆,光有好的菜品已经不行了,还要地段好、管理好、环境好、服务好。

在新店开业之时,服务员往往对工作充满激情干劲,但长时间重复性的工作内容,也可能造成服务人员的疲态,我们不难注意到生意不好的饭店,透过玻璃门,服务员一般都是三五成群聊天、东张西望,作为食客便不愿意去里面吃饭。

一般情况,尊龙app加盟店我们都建议在没有尊龙app 经验时聘请有经验的店长或厨师长来管理,而不是一家人都不懂,但为了节省成本齐上阵。家族经营中出现问题,很多时候为了家族和谐都不好直说,这就可能导致问题越积越多,越累越大。

现在人们外出就餐已经不仅仅是为了满足口腹之欲,还有了更多的附加需求,比如社交、审美等,餐厅并不是越破旧越能代表资历,越能成为食客口中的经典老店,也需要干净整洁,符合食客就餐的需求,如果是环境问题导致了食客流失,及时进行简单装修也是有必要的。

问题不可怕,可怕的是意识不到问题。经营者不仅要想着怎么让生意更好,也要拥有一双发现问题的眼睛,及早清除前进的障碍。

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